Arroz el doble de sabroso y nutritivo
Ingredientes para 2 personas:
- 100 gramos de arroz crudo
- 70 gramos de setas variadas
- 750 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cacitos de Colnatur Complex sabor muy neutro
Preparación
- Poner en una cazuela el aceite y sofreír el ajo y la cebolla.
- Agregar al sofrito el arroz, el caldo de verduras y el Colnatur Complex sabor muy neutro. Salpimentar y cocinar el arroz el tiempo indicado según las instrucciones del fabricante.
- 5 minutos antes de finalizar la cocción del arroz, incorporar a la cazuela las setas limpias y laminadas y el perejil picado.
- Acabar de cocinar y servir caliente.
Valor Nutricional (por ración)
Valor energético: 320.83 Kcal.; Proteínas: 16.66 g; Hidratos de carbono: 40,28 g; grasas: 9,76 g;
Comentario
El arroz puede ser sustituido por arroz integral o quinoa. El uso de las versiones integrales aumenta el contenido de fibra de la receta la cual ayuda a mantener el control glucémico del plato.
Por su alto contenido en agua, las setas son alimentos con un bajo contenido calórico, aproximadamente 20 Kcal por 100g de alimento. En general son ricas en vitaminas del grupo B concretamente en B2 y B3. Entre sus minerales destaca la presencia de yodo, potasio y fósforo.
Pueden usarse las setas que más gusten, mezcladas o sólo una variedad. Si no se dispone de caldo vegetal puede usarse agua con una pastilla de caldo de verduras.
